《中国居民膳食指南（2022）》给出了明确答案：
   家庭用餐后剩余饭菜终究难以避免，全部扔掉自然不可取，适当处理一下，即可变为下一餐的美味佳肴。
   首先应冷藏保存，再次利用剩饭最好是直接加热食用，但有些食物也可以加入其他食材制成新的菜品，以提高口感。
   米饭：可以做成稀饭，与剩菜一起做蔬菜粥，或炒饭。
   瓜果、根茎类蔬菜：可以加入肉类再次做成新菜肴。
   叶菜类：烹饪过的叶菜类能量低，最好一次吃掉，熟的叶菜不宜储存。
   肉类：可以把大块肉变成小块肉或者肉丝，加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜，还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。

来源：成都市疾病预防控制中心

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