喝豆浆的注意事项
时间：2024.10.24
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1.豆浆一定要彻底加热：自制豆浆时必须煮熟。当生豆浆加热到80℃～90℃时，会出现大量的白色泡沫，这实际上是一种“假沸”现象，此时豆浆并未煮透。未彻底加热的豆浆中含有一些抗营养因子，比如胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶、植物红细胞凝集素等，饮用后可能引起腹泻、呕吐。因此，煮豆浆时，应该加热至泡沫消失，豆浆沸腾后再持续加热几分钟，方可饮用。
2.豆浆的选购：除了家庭自制豆浆外，市面上有现成的豆浆粉售卖，在选购的时候可以多留意配料表和营养成分表，尽可能选择配料表简单且含糖量低的豆浆粉，如右图所示，您会选择哪一款?
3.豆类过敏：对大豆或其他豆类过敏的人应避免饮用豆浆，以免出现过敏反应。
4.喝豆浆时最好不额外添加糖，并且避免过烫食用。
来源：成都市疾病预防控制中心
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